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餐饮加盟经营犹如残酷战争,有输家,有赢家。      纵观天下餐饮,有胜有败,有输有赢,赢在哪里,输在哪里,各门各派,意见不一。   第一要点——诚信。      有人说,酒店办得好,首先菜要好;茶楼办得好,首先茶要好。这没错。但作为第一要点,其他都可以往后靠靠,诚信要摆在头位。宰新客,捉谜藏,玩猫腻,自作聪明,愚弄顾客,就是其他搞得再好,一时间生意做得再不错,终将搬起石头砸自己的脚。就好比重庆火锅加盟,一般都是在加盟总部配送火锅底料,如果合作商业没有诚信,那么在配送底料的整个过程中必定会出现这样或那样的问题。 做生意如同做人,讲诚信,朋友遍天下;      做生意就是做人,无诚信,新老顾客众叛亲离。      餐饮加盟要赢,诚信第一。      第二要点——名气。      店无名气,无从谈起。外地新来顾客,不知餐馆酒楼哪家优秀,只奔名气而去;本地老客请酒,晓得以名气撑脸面,指直名店而邀。      名气太重要了。没有名气竞争想赢,等于没想。      名气可分三类。   1 、老名气。      店子或该店主打菜品、主打饮品,以历史悠久而出名,例如北京烤鸭,天津狗不理包子...
发布时间: 2017 - 12 - 12
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张婳分析说,从颜色对比可估算亚硝酸盐含量。放置12小时、24小时的火锅汤中所含的亚硝酸盐,折合成氮离子浓度为>1mg/L,已超过国家饮用水标准,不能再食用。12小时和24小时颜色相差不大的原因,可能是12小时后火锅内的亚硝酸盐含量已达到饱和。      -实验分析 重庆老火锅加盟的张婳说,不一定所有的火锅汤在涮煮一个半小时后都会产生亚硝酸盐,但可以肯定的是:亚硝酸盐的产生不仅和涮煮时间有关,也和食材有关。一般来说,香肠、午餐肉等加工类食品含有亚硝酸盐,不建议过量食用;蔬菜也要趁新鲜吃,煮太久也会产生亚硝酸盐。      现在可以确认的是,过量的亚硝酸盐进入人体会产生亚硝胺,而亚硝胺是世界公认的致癌物质。此外还有一种观点认为,在火锅中涮煮过久的肉类食材和其他成分相互作用也会生成亚硝胺。所以建议吃火锅应尽量在一个半小时内吃完,食材最好以新鲜原料为主,少选鱼丸、蟹棒、香肠等加工食品。  1.根据体质选择汤底      易上火者应避免滋补火锅汤底和漂着辣椒油的辣锅;身体虚寒者可在火锅汤底里多放姜、葱、辣椒来温暖身体;担心皮肤长痘者要控制葱花、香菜和辣椒油的数量;肥胖者或要控制体重者可选择番茄、菌汤类火锅,碗料最好少加香油和麻料。注意,痛风病人不适合吃菌汤类火锅。从营养角度,在麻辣、...
发布时间: 2017 - 12 - 12
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从市场占有率来看,整个中国火锅连锁市场还处于相对简单层面的竞争。重庆火锅排名的小编就和大家一起探讨一下火锅产业与传统餐饮业在竞争中有哪些优势和劣势呢?  火锅产业的竞争优势是:  1、火锅产业的餐饮经营模式相对简单,投入成本低,因此在市场更容易推广流行。  2、火锅产业在技术上更容易实现标准化,人为因素影响小,在口味上更容易达成一致,这就为火锅产业的连锁经营打下了一个良好的基础,这种天然优势是其他餐饮业无法相比的。  3、火锅产业与其他传统餐饮业相比,由于制作工序相对少,因此具有快捷的特点,这点在生活节奏日趋快速的今天无疑又占据了一大竞争优势。 4、火锅产业的半自助特点使消费者在菜品的选择上几无限制,可完全根据自己口味、嗜好决定,同时还带给消费者参与的热趣。  5、火锅产业热气腾腾的餐饮特色更能带给消费者以红红火火、团团圆圆的感觉,特别是在寒冷的地区和冬季占据了明显的竞争优势。  火锅产业的竞争劣势:  1、火锅产业虽然产品风味独特,但与其他传统餐饮业相比,传统餐饮业的菜品一菜一味,各有特点。火锅产业则由于锅底种类相对较少,加上消费者每次选择的锅底种类终究有限,这就不可避免带来滋味相对单一的缺陷。  2、火锅产业进入门槛相对较低,这就无形中造成从业者众多,市场份额更容易被瓜分。  3、火锅产业的地域性使得一地一味,四川人只认麻辣味的火锅,北京人就爱吃涮羊肉等等,这使单一风味的火锅类...
发布时间: 2017 - 12 - 12
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2018 - 10 - 18
火锅加盟之前首先要注意培养投资者的必备素质,虽然火锅加盟的成功率高,但是在成功过程当中也要有百折不挠的创业精神,而且即便是已经成功的火锅加盟品牌仍需加盟者去维护和拓展,在借力打力做好品牌宣传的前提下实现快速的利润增长,下面小编就告诉您技术先进的火锅加盟前要做哪些市场考察呢?一、选址及店面面积考察通常火锅加盟后总部会责成专人立即派出工作组赶赴当地组织开店营业工作,因此加盟后再进行选址避免有措手不及之感,小编建议火锅加盟前便充分做好选址工作,门店选址会决定租金和后期的投入,门店面积也要仔细斟酌,判断市场消费情况再确认面积大小。二、口味倾向调查虽然火锅被称为中国大地上的甚佳食物,但实际上各地区的口味也有明显的差异性,比如说川蜀地区的口味为麻辣,而北方地区大多以醇香为主,不同地域的口味倾向也决定了日后能否成功,因此各位在权威的火锅加盟前还需做口味倾向的相关调查工作。三、食客人群调查因火锅加盟后涉及...
2018 - 10 - 18
火锅因其味美和价格适中而备受关注,有餐饮爱好者称火锅是一种老少皆宜的餐饮类型,与普通的西餐相比火锅的食客人群年龄并无明显的界限,男女老少对于该类餐饮形式都颇为认可,同时火锅加盟商也对其颇具好感,那为什么许多自由创业人士会选择火锅加盟呢?一、投资小据权威的火锅加盟总部所言之所以有越来越多的投资人选择火锅加盟,是因为它的投资相对较小,首先不会为投资者带来过大的经济压力,尤其适合自由人士创业选择,而且它的回本速度也相对较快,可以实现短期回本并且实现快速盈利,这是其他餐饮所不及之处。二、管理难度小技术先进的火锅加盟总部称该类加盟对于投资人的要求较低,也正因为其准入门槛低所以管理难度小在加盟之后无需投资人频繁管理,所以火锅加盟总部在加盟之后会对投资人进行全方位的支持,也正是因为全面的支持政策让加盟的成功率大大提高,尤其对于中大型门店而言此举甚有裨益。三、食客投诉少火锅加盟后几乎不需要解决客户的投诉问...
2018 - 10 - 10
近年来饮食的综合发展迅速,尤其如火锅这种老少皆宜且受众面广的饮食品类更是受到了广大食客的热衷,因而在一定程度上为火锅加盟的高效快捷发展奠定了基础,尤其依赖于火锅加盟创新的模式导入,更是在根本上为快捷迅速的发展提供了价值保障,下面本文就售后服务好的火锅加盟加盟模式上所呈现的两大模式以及作用作简单说明。一、个性化经营模式系统的导入,确保因地制宜落实为了更好的确保每一个加盟商都能按照地域的特点和口味的需求呈现个性化的落实,资深的火锅加盟在落实开展过程,通过不断的丰富多样化的加盟模式导入,从根本上更好的为个性化经营的实现奠定基础保障,尤其不断丰富的经营品类落实和针对性活动的导入,更是在根本上为特定的经营需求提供了强劲的后盾。更为多样化的火锅加盟模式导入,显然更好的满足了现代化市场的个性化特点,也能真正履行一切从实际出发的经营理念;二、统一化管理模式的导入,确保优化管理执行之所以品牌好的火锅加盟销量...
2018 - 10 - 10
据相关数据统计火锅加盟的整体收益居整体市场的前列,成为了众多经营美食品类中的佼佼者,而口碑好的火锅加盟品牌之所以综合竞争力强在很大程度上与其品牌的烹饪技巧、经营的方针策略密不可分,是真正建立在不断提升和不断创新基础上实现的,下面本来就其中重要内容作简单剖析。一、制作烹饪技术有保障供应价格低服务好的火锅加盟突出的优势在于其制作烹饪的技术上,依赖于悠久的历史传承,口碑好的火锅加盟品牌,经过多年的烹煮反馈进行烹饪技巧的实现,从根本上确保了口感的优化呈现。优异的分组技巧为依托显然能更进一步的提升火锅加盟经营开展的综合竞争力,成为了吸引客源,奠定客群基础必不可少的重点要素。二、以数据为基准落实的管理可操作性更强众所周知现如今的市场是一个大数据的市场。而售后服务好的火锅加盟以数据为基准,通过精确的数据分析,更好的做好每一家加盟店的问题要点分析,更好的导入扬长避短的管理开展,从根本上为更精确的门店分析和...
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